湖南人鸡做火锅怎么做

火锅鸡主料鸡半只 胡萝卜半个 黄豆芽100克 金针菇100克 平菇60克 冬菇3朵辅料花椒15粒 八角1枚 朝天椒1个 蒜子2瓣 姜1块 香葱2段 生抽1茶匙 耗油8克 盐2克 香油几滴 花生油1茶匙火锅鸡的做法1.准备食材2.鸡洗净去肥膏沾件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开3.砂锅下少量油烧热下鸡块4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味5.下姜蒜辣椒，1勺老干妈爆香6.翻匀煽炒一下，下胡萝卜7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟9.先下豆芽平菇10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁即可烹饪技巧1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜；2、剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味。 原文链接：http://shuzhiren.com/post/96239.html