餐饮行业的配方

数智人2024-01-13产业问答58

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标签: 餐饮配方

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麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌5...

菜品：红枣莲子羹工艺：蒸口味：甜味类别：心调养调理气血双补调理贫血调理老人食谱主料：枣（干） 30克莲子 50克调料：冰糖 15克各适量制...

配方郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉...

如果你是女性轻体力劳动者，那么一天的热量消耗是2100卡，早餐，午餐，晚餐的比例分别是30％，40％，30％。一天需要的碳水化合物是需要300克左右，脂类是40克左右，蛋白质是70克左右。面食米饭类里...

罗宋汤（一）材料：（一人份）奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、...

辣烫按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各1...