餐饮行业的配方

数智人2024-01-13产业问答67

炭火烤原文链接：//shuzhiren.com/post/98849.html

标签: 餐饮配方

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麻辣烫的制作方法配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌5...

早吃肉中吃肉素晚吃素...

科学搭配食物,我们没有充足的肉类.海产类.蔬菜类等.我们只能靠合理搭配原有的材料,尽量利用好其价值,不要破坏它原有的营养价值.比如说我们通常做的西红柿炒蛋.我们可以把它煮成浓汤而不是炒.烫滚了再把蛋加...

辣烫按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各1...

配方郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。豆豉...

罗宋汤（一）材料：（一人份）奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、...