水果派的做法？

苹果派材料塔皮：低筋面粉130g，黄油50g，细砂糖15g，水45g 塔水：鲜牛奶100g，鸡蛋2个，细砂糖50g，炼乳7g，苹果2个做法【制作塔皮】： 1、隔水融化黄油，加糖轻轻搅拌，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。 2、筛入低筋面粉，用手捏合成面团，静置醒发20分钟。 3、把松弛好的面团分成两份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盘，在底部插些小孔，再松弛20分钟。 【塔水制作】： 1、将鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖，炼乳轻轻搅拌，搅均后过筛。 2、将苹果削皮去核，切成薄片，均匀的排在塔皮里面，然后交上塔水即可。 【烘焙】：烤箱中层，200°C，30分钟。草莓派材料黄油65g，低筋面粉150g，草莓300g，飞饼1张，糖粉50g，盐3g，鸡蛋1个，细砂糖100g，玉米淀粉10g做法1.室温下将黄油打发，加入糖粉拌匀，分次加入全蛋液拌匀 2.入盐和过筛的低粉拌匀和成面团。将面团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏30分钟左右 3.将冰箱里的面团取出，擀成圆形派皮，再放入派盘整形，用擀面杖擀去多余的，用叉子扎上小孔后继续松弛15分钟，放入预热好的180度烤箱中层烤10分钟 4.草莓洗净切小块，与糖和玉米淀粉混合均匀备用 5.把草莓馅铺到派皮中，薄厚要均匀 6.飞饼切成长条，把切好的长条放在派上成格子状 7.将派盘放入预热至180度的烤箱，上下火，中层烤约15分钟樱桃派馅料：樱桃300克，糖30克，玉米淀粉5克，盐1克 派皮：低粉100克，砂糖15克，盐1克，黄油50克，蛋黄1个，冰水20克做法1、准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。 2、低筋面粉过筛备用。 3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。 4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。 5、预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用。 6、腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了。鲜蓝莓乳酪派材料（9寸派一个)，派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖10克，水45克，乳酪馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖35克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，新鲜蓝莓125克，说明：以上配方的糖我已经减过量了，君之用的是蓝莓果酱，烤好后，挤在派上地。做法第一部分：派皮制作1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；2、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟；3、把松弛好的面团擀成薄片。4、将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。第二部分：乳酪馅制作1、奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒；2、加入鸡蛋，继续搅打均匀；3、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；4、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。第三部分：烤制派1、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起；2、倒入乳酪馅至9成满；3、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。 原文链接：//shuzhiren.com/post/97183.html