谈谈厨师食品加工过程中如何保证安全
1、食品、调料的选择——原材料的安全2、炊具、餐盘、环境的卫生清洁——卫生清洁的安全3、食材烹饪火候的掌控——食品加工的安全4、装盘到上桌过程的把控——细节服务的安全 原文链接：//shuzhiren.com/post/64830.html
相关文章
食品安全知识内容有哪些？
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨...
食品安全的范围都包括什么？
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生...
食品生产加工企业质量安全追溯管理制度主要包括哪些记录和内容
第一条 为完善食品生产企业质量管理体系，逐步建立食品生产环节产品的可追溯性，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律规章，制定本管理制度...
食品安全3层次的知识有哪些？
1、不购买不符合食品安全的产品。2、积极学习食品安全知识，并向家人朋友宣传。3、发现不符合食品安全相关规定的产品及时举报。食品安全标准内容：（1）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属...
食品加工中的危害因素有哪些
一般来说，食品化学污染包括以下内容： 1.天然存在的化学物质。 如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌。 2.人工添加的化学物质。 在食品生...
食品安全3层次的知识有哪些？(食品加工安全)
1、在食品加工过程中从哪些方面入手来防止食品或食品原料变质1、建立食品安全管理小组与管理制度，明确职责分工，责任到人。2、设专职食品安全管理员，对食品安全状况进行监督检查，对发现的问题提出整改要求。3...
发表评论
