在食品加工过程中从哪些方面入手来防止食品或食品原料变质
如果是在包装或生产车间，建议使用臭氧发生器来消灭空气中的细菌，防止食物被细菌侵蚀 原文链接：//shuzhiren.com/post/64827.html
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2023-12-23 16:31:17
1、建立食品安全管理小组与管理制度，明确职责分工，责任到人。2、设专职食品安全管理员，对食品安全状况进行监督检查，对发现的问题提出整改要求。3、设专人负责进货采购，建立采购登记记录制度，进货时要把关验收。4、设立库房以及保管员，建立出入库登记制度，按照先进先出的原则做好食品的出入库管理，并且食品库房内要有相应的防水、防鼠、防法、防蝇、防潮等设施，防止食品储存过程受到污染或变质。5、建立从生到熟、从原料到半成品再到成品的加工流水线，加工工艺流程布局合理，无交叉污染。6、有相应的检验室，可以对生产的产品进行出厂检验。7、有足够的冷藏冷冻设施，并且做到生熟分开、肉类与水产品、面食分开，设施外面应该有明显的标识。8、有条件的的单位提倡建议haccp管理体系，做好食品全过程工作。
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