急求高人指点火锅店菌汤锅底做法
数智人2024-01-1251
楼上说的差不多,``但是家里自己做要找这么多蘑菇不是很实际,简单点的办法去菜场找你能看到的蘑菇都买点就好```有一点很重要不要放干的香菇,因为香菇的味道很重会把其他菌的味道压掉``这样味道就大打折扣了...
三味火锅菌汤鲜羔楼做法
数智人2024-01-1284
材料鸡肉1/2只，鱼饺1盒，蟹肉1盒，鸟蛋4两，香菇少许，炸豆腐3个，大白菜1/2颗，车轮卷1条，九层塔少许，汤底材料：1/2块，调味料：1/2杯，盐1小匙，香油1/2大匙，沾料：1大匙，蒜泥1/2匙...
火锅菌汤的熬制方法是什么？
数智人2024-01-1263
1. 熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒（见图1），用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤（见图2）。2. 对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压...
菌汤火锅的配方
数智人2024-01-1256
菌汤火锅 主料：干茶树菇、干牛肝菌辅料：干香菇、西红柿、红尖椒、金针菇 调料：盐、味精、白糖、醋、菌粉 烹制方法： 1、将茶树菇、香菇、牛肝菌用清水洗净，再放入锅中煮10分钟取出备用；...
菌菇清汤火锅的做法，菌菇清汤火锅怎么做好吃
数智人2024-01-1261
菌菇清汤火锅的食材：主料： 鱼丸类火锅料250g 白菜250g 香菜250g 牛肚250g 油豆腐250g 鸡蛋嫰豆腐2条 素鸡350g 白萝卜150g 各种菇类300g 辅料： ...
菌汤火锅底料的做法
数智人2024-01-1279
多菌汤 原料：各种干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等)、排骨两块。 做法：各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。 大骨三菌汤 原料：三种菇、白...
菌汤火锅怎么做好吃，菌汤火锅的家常做法
数智人2024-01-1259
展开全部1.鸡骨架剁块，老姜切大片2.少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制3.将鸡架炒制变色收水加入水，加入棒子骨大火熬开4.转小火熬制1小时5.盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟6.各种荤菜和...