餐饮管理

餐饮管理的主要管理工作 一，计划管理。需对未来的工作作出计划，应当围绕四个词，what做什么，who谁去做，how如何做以及when何时开始和何时完成 二，组织管理。制定完计划后，就需要在下属中间进行分工，对实现目标的各种要素进行组织配置。 三，督导管理。指挥与指导共起督导，给下属发布命令和指示，告诉属员应当如何去做。 四，沟通管理。分与内和与外的沟通，内部部门下属和其他部门外部宾客等其他信息体。 五，协调管理。及时发现问题，矛盾苗头，要想办法解决，内部属员之间的协调和其他部门的协调。 六，控制管理。控制服务的稳定性，质量标准。 七，资产管理。资产定期盘点，对固定资产，需添置具体何种设置需要更新或是维修，及安全，保养。制订对日常消耗资产的控制及节约合理使用的计划或规定。 原文链接：//shuzhiren.com/post/98913.html