做清汤羊肉火锅怎么做

首先把羊肉切成麻将大小的块焯一下水，去掉血末。然后冬笋去衣，取笋肉切角块、葱洗净打结、姜拍裂。之后羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒加盖，旺火烧约20分钟。最后将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热常吃容易上火。因此吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉、磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

做清汤羊肉火锅的制作方法： 1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。 2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。 　 3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟； 　 4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 5. 加入鲜菜即可。 口味： 口感鲜美。 营养功效：不会上火,营养又易消化。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

清汤羊肉火锅 - 一 制作清汤羊肉火锅的原料：　　主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。　　辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。　　调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。　　清汤羊肉火锅 - 二 清汤羊肉火锅的做法：　　把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。　　冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。　　羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；　　临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。　　加入鲜菜(是随食随烫)开吃。　　清汤羊肉火锅 - 三 清汤羊肉火锅的口味：　　口感鲜美。　　清汤羊肉火锅 - 四 清汤羊肉火锅的营养功效：　　不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。　　希望对你有帮助 若有帮助，满意请采纳　　不懂请追问 真诚为你解答

清汤羊肉火锅的做法步骤清汤羊肉火锅的做法图解11. 首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净清汤羊肉火锅的做法图解22. 在此说明，材料我没有写完全，因为这些材料是到药房抓的，你跟他们说是用来做羊肉的，他们会给你配好。清汤羊肉火锅的做法图解33. 接下来。我们把前面的一盘材料放入一大锅水中一起煮开。清汤羊肉火锅的做法图解44. 烧开一段时间之后，自然会飘出一股清香味，把羊肉放入锅中一起煮熟煮透清汤羊肉火锅的做法图解55. 羊肉煮熟后，捞出来，把材料和水倒掉，放油和生姜开始爆炒。清汤羊肉火锅的做法图解66. 爆炒好后，加水清汤羊肉火锅的做法图解77. 加水后紧接着把准备好的材料放进去一起煮清汤羊肉火锅的做法图解88. 倒进去的样子……煮开就好清汤羊肉火锅的做法图解99. 煮开后，倒入高压锅里面炖清汤羊肉火锅的做法图解1010. 煮的过程中，你就可以准备一些烫火锅的配菜了清汤羊肉火锅的做法图解1111. 由于家里有老人和产妇，特意搞得清汤羊肉，但是喜欢吃辣的人，就可以搞点辣椒沾料吃，这样既不毁了汤的营养，又可以满足贪辣的你清汤羊肉火锅的做法图解1212. 煮熟后，加入大葱，然后捞起来，倒入火锅锅中清汤羊肉火锅的做法图解1313. 最后，大功告成！自己边吃边加配菜即可