如何做鱼火锅

给你说个简单的，那些用料讲究的估计你也做不到好处，就是买那种一块多一代的鱼酸菜，要一代就够了，切好泡一下，葱姜蒜炒锅，放入酸菜炒一下，加盐加水，然后放鱼（会片的话鱼片吃的时候再放，先放大块，不会片那就切成块一起放进去）然后想吃别的再往里放，我觉得火锅底还是鸡的或猪骨的好吃，那样放的菜有油水，要是鱼清汤清水的

主料　　草鱼2斤左右 豆花1-2斤　　辅料　　香料适量 蒜少许　　四川豆瓣酱适量 花椒少许　　胡椒少许 姜少许　　葱少许 野山椒沙糖适量　　芹菜适量　　豆花鱼火锅的做法步骤　　豆花鱼火锅的做法1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好　　豆花鱼火锅的做法2. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好　　豆花鱼火锅的做法3. 3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用　　豆花鱼火锅的做法4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，　　豆花鱼火锅的做法5. 草鱼的加工　　豆花鱼火锅的做法6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。　　豆花鱼火锅的做法7. 最后锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦　　豆花鱼火锅的做法8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了