豆豉，干辣椒，蒜瓣，韭菜花，盐红汤锅底配料，冰糖：豆腐乳，芝麻酱，葱段麻酱小料，生姜片，白酒（料酒），郫县豆瓣...
豆豉火锅，作为我们贵州美食特产之一。豆豉火锅是贵州独有的美味食品、豆豉火锅美味，下饭、制作简单，深受贵州人民的喜爱。所以学豆豉火锅，还得到咋们贵阳才能学到正宗的豆豉火锅。贵阳学习正宗豆豉火锅的地方不是...
豆豉火锅的做法：1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸...
豆豉是我国传统发酵豆制品，早在汉代就被誉为能“调和五味”，豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是...
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！ 然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1...
贵州豆豉火锅的做法1.肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。2.干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。3.在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄5.在原先炒好的底料中加入...
在贵州用豆豉当作烹饪的调料来制作火锅，那特殊的奇香是最受人们欢迎的。原料：去皮五花肉（或槽头肉）600克。配料：豆豉、猪油、花椒、姜、葱、大蒜、芫荽、盐、磁粑辣椒、酱油、味精等适量。配菜：豆腐、白菜、磨芋豆腐、水发海带、水发木耳、青菜、香菜等。制作方法：1，五花肉500克切成宽3厘米长5厘米厚8毫米片，另100克五花肉剁成肉末，锅加少许猪油烧7成热下肉片翻炒出油继续油炸至瘦肉发硬呈油渣状滤油待用。2，姜切丝，葱切成节，大蒜辨切一至两刀，芫荽切段待用。3，配菜洗干净切成片待用。4，锅加猪油烧7成热下姜丝、花椒、豆豉炒出香味，加磁粑辣椒炒至油红，放入肉末一起翻炒至肉末熟再加炸好的五花肉片、盐、酱油、葱节、芫荽段、味精炒匀入味最后冲入清汤没过锅中肉片、肉末，制成火锅锅底，即可下配菜食用。风味特点：清汤下锅香味四溢其香无比，油红汤辣，肉片绵韧，油而不腻，开胃解谗。制作要点：肉片要炸成油渣状，豆豉要炒干一点，汤不宜多，随吃随加。