食用雕刻刀最好用什么材质的？

传统手艺修木补漆所使用的工具与材料　　中国传统手艺－修木补漆所使用的工具与材料，是我根据国内现有几种维修方法，总结各法所用工具、材料中比较实用的那些而得出的　　修木补漆工具指在修木补漆过程中，用于控制材料的手工用具。主要包括：雕刻刀，艺雕红木锉，铲刀，棉布，砂纸，钢丝棉，排笔。　　修木补漆材料指在修木补漆过程中，用于补伤、颜色恢复、光泽度调整等步骤中易损耗且留在修复后漆面的材料。主要包括：木糠粉，胶水，颜色粉，颜色水，稀释剂，亮光剂，抛光蜡。　　雕刻刀：优质的雕刻刀是添加金属元素的钢刀，硬度高，耐磨。刀口磨至锋利后，用于铲除多余硬化木糠，使修复面趋于平整；另一个作用是雕刻开口漆木纹（需要掌握一定技巧）。　　铲刀：铲刀，很多地方称之为刮刀。有铁制，钢制等，质量差的易变形，弯曲，刀口易磨损。很多维修人员用钢尺代替，但铲平效果差，耗费砂纸。质量上层的铲刀以钢锯片为原材料，用打磨机打制，其弹力好，刀口硬度大，耐磨。铲刀的主要作用为“铲平漆面伤口”，是补伤步骤的关键所在，就像一把好刀更能使刀客发挥本领一样，有一把好铲刀不仅提高维修速率，更展示好的维修效果。当然把铲刀磨好也得下点功夫，磨刀不误砍柴功，在掌握正确方法下耐心磨刀，才能把刀口磨成90度双直角刀口。这样铲平的伤口修色后不会出现色差。　　艺雕红木锉：锉刀一般很少使用，但若是伤口很大的，且使用雕刻刀凿平伤口不易控制时，用锉刀可以快速磨平伤口。　　排笔：排笔一般为油画笔，笔头小，毛密而硬，可以用于勾勒木纹，并且能给棉布上色困难的家具缝隙和死角处上色。　　棉布：棉布一定选用白色、毛少的那种，尤其是修浅色家具时，这样可以防止掉色和污染。棉布作为去污、调色、上色、抛光、打蜡等操作的载体工具，作用很大，所以选购是需要仔细挑选。　　砂纸：修木补漆砂纸一般用到两种，粗砂与细砂。粗砂纸面上颗粒相对粗，用于打磨铲刀和雕刻刀用.另外一个作用与细砂相同，即配合胶水磨平伤口。用两种伤口磨平伤口，需要根据修复对象材质、面漆种类、伤口平整度等不同情况而不同使用。　　钢丝棉：钢丝棉又称钢丝绒或钢砂。主要分两张种，细的用于修复亮光漆面时除去砂纸印痕，当然面板处理是可以用于整体抛光；粗钢砂的材质和洗碗用的百洁布类似，但是相对做工比较精细，一般很少有维修师傅使用用粗钢砂，只有技术较高的用之做整体亚光处理等操作。　　木糠：木糠可以与胶水快速反应并硬化，用于填补伤口用。反应时放热，并且产生有毒气体，使用时，不易凑近呼吸。木糠种类有很多：香樟木木糠颜色较白，适用于修浅色；红檀木木糠，质地硬，用于修高档红木；中密度板木糠，反应快，易铲平。等等，个人推荐中密度板粉混合白色颜色粉作为木糠填充粉。　　胶水：与木糠反应，填补伤口用，当然如果伤口浅，可以直接用胶水补伤口。一般为502胶水，但是市面上502胶水品种有很多，只有少数使用效果尚佳。　　颜色粉：颜色粉有很多种，市场上可以买到几十种颜色，如某美国品牌修复材料包括上百种颜色。但是颜色粉颜色种类再多也不可能有一种和家具颜色一模一样。所以传统修木补漆手艺一般只用到5种颜色粉，红，白，黑，黄，橙。按不同比例调色，一般实木家具与部分板式家具都可以使用这5种颜色粉修复。当然颜色粉的购买、使用涉及到其本身的性质：通常水性色粉容易掉色；碱性色粉用起来像揉沙子一样根本盖不住伤口；只有酸性色粉可以渗透木头，不易掉色。当然不是所有的酸性颜色粉都可以使用，需要鉴别颗粒的形状，及溶解、调色的使用情况而确定是否是专业修木补漆用酸性色粉。　　

用餐刀自己磨！

我用的是 木头把 不锈钢的 之前我用西餐到自己磨了 一把 也不错！