求自制的美味火锅汤底

数智人2024-01-12产业问答52
买的汤料不如自己做,买一只蟹,洗净躲开;一包酸菜;葱、姜适量,葱切段,姜切片,锅中放少许油,加入郫县豆瓣酱爆香,加葱段、姜片,待香味完全释放后,将葱姜放如锅中,再放入切好的蟹及蟹壳,炒至蟹壳变红,加入高汤或白水。待水开后,加入酸菜,煮15到20分钟后起锅,倒入另一锅内,用电磁炉小火煮开,就可以放入自己喜欢的食物,尤以羊肉和牛肉为佳。如果口重,可以做一个蘸碟,非常可口。 原文链接:http://shuzhiren.com/post/96761.html
标签: 火锅汤底

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小罐
2024-01-12 12:30:52

四川和重庆的火锅都放牛油或羊油的,可能江南一带的人吃不惯,现在告诉你一个适合江南人吃的锅底(红汤)。
调料:盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤(没有可用家乐浓汤宝,超市有售)、干辣椒(随意)、食用油30克、豆瓣酱5克
香料:参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗
做法:烧一锅开水,加入所有调料,另置一锅加入食用油,烧滚(300°左右)将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中,最后放入所有香料即可。火锅店的味道

allzhweb
2024-01-12 12:30:52

吃腊鸡火锅

allzhweb
2024-01-12 12:30:52

买一袋火锅底料,将它倒入锅中打小火慢慢的煎,放一些干辣椒.干花椒.生姜.大蒜头.盐.一起煎出香味就加水煮开就可以呢.。

小罐
2024-01-12 12:30:52

蘸水可以用 香菜,小葱切末,另外加入五香豆腐乳捣融,再加上焦碎的花生颗粒,最好配上新
鲜的小红辣椒和味精,盐巴搅合一起。味道不摆了~~ 我们在街上吃得一份8元钱的火锅鱼就
是这种蘸水佐料,白鲢被打成片放入红锅里煮,火候自己掌握,8元一个人随便吃,想吃多少
吃多少,只要你胃口好

小罐
2024-01-12 12:30:52

德庄火锅料
各大超市有售又便宜又好吃

小数
2024-01-12 12:30:52

放油炸片姜炸葱片倒入羊骨汤开锅即可涮肉

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