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羊蝎子火锅的制作方法
羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅...
你知道羊蝎子火锅的做法
1. 羊蝎子、羊排跑去血水2. 焯水处理,去掉沫子,再清水洗净备有3. 各种调味料加入炖锅4. 炖锅添水没过材料稍多5. 大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂6. 炖好的羊蝎子汤移至火锅,加入蒜瓣、...
谁只道羊蝎子火锅杂做,配料要详细啊
特点:羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅,风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究,特色鲜明,完全用纯羊骨吊汤,汤醇味浓厚,讲究原汁原味,尤其适合在冬季食用。介绍:羊蝎子其实就是对羊脊椎骨的称呼,并不是火锅中加...
羊蝎子火锅怎么做呀
羊蝎子堪成是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面...
羊蝎子火锅怎么做?现在开一个火锅店行不行了?
原材料: 羊蝎子1000克 辅料 小米椒4个 葱3片 姜3片 老抽1汤勺 生抽1汤勺 料酒2汤勺 盐2茶匙 冰糖10颗 香辣火锅料2汤勺 花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片 制作步骤1....
羊蝎子火锅怎么做
原料羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块(约15克) 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克调料生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤...
原料:羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3、4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。干红辣椒是自己加的,也可以不加,炖出简单纯粹的味道。做法:1、羊蝎子剁开;浸泡一会,再彻底洗净;2、葱切段,姜切片;3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清;4、加入葱、姜、(干辣椒),转小火炖2小时;5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜即可! 这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味;有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了;红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦;如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料;同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面。也可以把汤作为火锅底汤,然后刷肉和青菜!味道相当好!