怎样调“火锅调料”？

数智人2024-01-12产业问答53

火锅蘸料是与火锅种类相对应的，下面就按照火锅的种类来给出火锅蘸料的配方。川式火锅原文链接：http://shuzhiren.com/post/96247.html

标签: 火锅蘸料

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吃火锅比较容易上火，所以为了降火，火锅的蘸料都会加入很多的香油，这样就不会那么燥。另外可以根据个人口味加入盐、鸡粉、香菜、香醋（我比较喜欢黑醋，始终觉得白醋的味道不如黑醋好）、葱、蒜蓉，芝麻、炒花生碎...

火锅店里为顾客提供的蘸料种类有很多，不过这些蘸料都是需要自己来调配的，需根据自己的口味爱吃来调制。海鲜蘸料、羊肉卷蘸料、麻辣蘸料等，这些都是比较好吃的。吃火锅，除了要有新鲜的蔬菜跟肉类食材以外，火锅蘸...

方法/步骤11.麻酱、麻油、红油辣酱、生抽、糖、醋、葱花。首先用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最后撒上葱花。（葱花可以先放的哈，我只不过是为了美观，所以把葱花洒在最上面...

花生酱加水，葱花，糖、盐、辣椒油、姜末、味精、芝麻盐、韭菜酱、甜面酱、一些厨房能想到的咱们自己都可以用，就像我们家自己在家吃火锅的时候，都是用一罐花生酱然后加些水然后谁愿意吃辣就到点辣椒酱，不愿吃辣的...

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等...

自制辣椒油的做法（酱料）主料：辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻（没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自...