火锅和涮锅有什么不同？

涮锅，是一种相较于一般中式火锅，更为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以味噌等为汤底，依个人喜好涮烫各种切得极薄的肉类食用，并搭配其它像复是蔬菜、菌菇、豆腐等食材，一起蘸着调味料吃的料理。　　普通的火锅是指先把主料，一般是荤料，如牛肉、羊肉、海鲜等，搭配适合的香料制事先烹调好以后，再用火锅装好上桌，之后配一些蔬菜、粉丝之类的辅助食材烫食。而涮锅的话是烧好2113汤底，然后上桌，食材全部都是生鲜状态呈上，吃的时候自己烫熟，一般还会配一些酱料，比如沙茶酱、海鲜酱、花生酱、辣椒酱等等。　　相较而言，普通火锅5261的口味略微单调，这主要是因为主料单一，如羊肉火锅，狗肉火锅等，然后在此基础上烫食其他食材；而涮锅的口味选择性比较大，食材自己选择。一人一锅、各煮所需的形式，使得众口不再难调。　　此外，涮涮锅配有多种酱料，消费者可依喜好自由搭配选择口味，打破了传统火锅的围炉4102形态，时尚健康，营养丰富，并且1653也不用为了煮开一大锅水而等待很长时间，可以更便捷地享用美食。总体而言，涮锅最大的优势就是时尚、健康、卫生、品种全，特点是以一人一锅为原则。 原文链接：http://shuzhiren.com/post/96232.html