餐饮服务礼仪

数智人2024-01-13产业问答64
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标签: 餐饮服务

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酒店餐饮服务流程

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餐饮服务细节 应注意什么

1,卫生2,价格,3,几只招牌菜。...

餐饮服务要注意哪些?

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怎样做好餐饮服务?

一、菜有特色二、看你面向的群体,做不同的环境装修三、管理自己的厨房,整洁四、服务要好五、从菜品、店容、店貌等要有吸引人的地方六、你可以从大排档做起。七、餐饮单位盈利最大一般是小吃店要不然就是装修豪华饭...

餐饮服务的分类

1、餐厅:餐厅就是指在一定场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅可能意指下列事物:餐馆(Restaurant),一种提供餐饮服务的店铺;饭厅(Dining Room),一种...

allzhweb
2024-01-13 20:31:52

(1)热情礼貌:见到客人要主动打招呼,问好,并询问对方是否需要帮助,态度要诚恳、热情。 (2)举止得体:行为举止要端庄、得体,对客人说话语气要温和,走路安静。如果您正在和同事讨论内部事务,刚好有客人在场,应立即停止内部对话,并看看客人是否有什么需求。 (3)谦逊礼让:当客人需要使用餐馆设施时,无论您有多急的事,都应该自觉让给客人先用。如果与客人乘坐同一部电梯,应该让客人优先出入;在走廊通道处,也要注意让客人先走。 (4)与人方便:餐馆员工的一切行为都是为了让客人在舒心的环境中用餐,在服务过程中,要时时注意为客人提供方便。比如,在打扫洗手间时,如果有客人要使用,应该先等客人用完后再打扫;当客人需要到餐馆内某地方去时,应该主动带路,而不是随意地用手指指方向了事。 4、时刻保持微笑。 亲切的微笑,是服务行业必不可少的要素。无论是面对面,还是在电话里都要让客人感觉到您的微笑。餐饮服务的过程,就是与客人打交道的过程,善意的、亲切的微笑更能让客人感到愉悦,增加餐馆的回头客。这一点在前面我们已经进行了详细述说,这里就不再赘述。 5、尽一切可能满足顾客需求。 或许顾客的要求有些过分,甚至意是刻意的刁难,但只要不违法,服务员在与他们打交道的过程中,就应该尽量满足他们的需求。帮客人解决困难,比如帮他们带小孩。其间可以充分利用餐馆赋予自己的权利,如果顾客的要求超出自己的权限范围,您可以向上级主管甚至总经理寻求帮助。总之,要全心全意为客人服务。 6、善于发现问题并解决问题。 可以说,没有餐馆是完美无缺的。在服务的过程中,只要您留心观察,肯定能发现餐馆存在的一些不足。如果您肯在实践中总结经验,并开动脑筋,肯定不难找出解决问题的办法。把您的意见和建议提出来,帮助餐馆不断提高管理能力,改善服务质量。这也是服务员自我提升的一种有效途径。 7、对待问题客观公正,勇于承担责任。 当在工作中出现问题时,勇于检讨自己的错误和承担相应的责任,也是一种勇敢的行为。作为餐馆中的一员,也需要高度的团队精神。平时要积极与同事沟通,不要对同事心存偏见。遇到问题,能以客观公正的态度对待,承担起自己该承担的责任。比如,接到客人投诉时,先要积极与客人沟通,协助解决问题,过后再去追究责任。如果一开始就忙着推卸责任,与同事扯皮,只会让客人更反感,令餐馆形象受损。 8、“亡羊”后要及时“补牢”。 零投诉是一种太过理想的状态。事实上,不管您自认为做得多么好,也难免有遭到客户投诉的时候。但当接到投诉,千万别把这当作一种“找茬”,而应该把这视为一次自我提升的契机。用心倾听客户的不满,然后快速作出响应,安抚客人的愤怒情绪。尽一切努力平息客人的怒火,用真诚重新赢得客人的信任。 9、穿着大方,仪表端庄。 大方得体的穿着,会提升一个人的职业形象。餐馆一般都有统一的着装,员工在上岗时,一定要保持制服整洁干净,仪容仪表也要做到端庄大方。这有助于提升个人的自信心,使人看上去精神饱满。客人肯定也不希望看到一个脏兮兮无精打采的服务员,让人感觉舒适的着装,是对客人的尊重,有助于提升客人的满意度。 10、要有“主人翁”意识。 不要时刻想着自己只是一个打工仔,作为餐馆团队中的一员,要真正从心里树立自己的主人翁意识,把餐馆当作自己的家。爱护餐馆公共财产,对设备设施等一旦发现有损坏,要及时上报维修。总之,要努力保持“家”的完整,为客人创造一个舒适温馨的用餐环境。

小罐
2024-01-13 20:31:52

其间要为客人添加酒水,要注意自己态度要温和,给客人添加酒水的时候不要倒满,八分就够了,还有倒酒的时候不能延着杯子的边上倒,有的客人懂的…杯壁下流(卑鄙下流),要记住客人就是上帝的宗旨,客人要什么服务只要不过分一定要尽力做到,做好。

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