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中央厨房的主要功能分区有哪些?
1)原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。2)每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的中央厨房设备举例如下:3)原材料预处理区:...
中央厨房的介绍
原发布者:243857636中央厨房的概念中央厨房是一个由硬件设施与软件管理组成的运行系统,是一种经营模式。中央厨房或加工配送中心或中央工厂,相当于一个特殊的工厂;该工厂由若干生产车间、公用系统及辅助...
中央厨房应该具有哪些功能?
中央厨房是指餐饮连锁加盟企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行,再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。中央厨房采用操作车间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半...
什么是中央厨房,中央厨房设备有哪些
展开全部中央厨房也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心),主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧,你去KFC吃的那些套餐饭(像黑椒牛仔骨饭、...
中央厨房是什么意思? 中央厨房是什么?
所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本...
“中央厨房”到底是个什么梗
“中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透,满足广大民众日常的饮食需要,应用专业的机械化、自动化设备,大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说,中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。...
橱柜柜体,是厨柜重要的组成部分,按照基材,我们可以把柜体分为密度板、刨花板、防潮板三种材料,它们的特点如下: 一、 密度板也称纤维板, 纤维板是将木材、树技等物体放在水中浸泡后打碎压制而成,是以木质纤维或其他植物纤维为原料,施加脲醛树脂或其他适用的胶粘剂制成的人造板材。按其密度的不同,分为高密度板、中密度板、低密度板。密度板由于质软耐冲击,强度较高,压制好后密度均匀,也容易再加工,常用作橱柜门板的基材,但缺点是防水性较差. 二、防潮板 防潮板就是采用刨花板的加工工艺,只是将胶黏剂改为一种绿色防水环保胶黏剂,克服了刨花板的缺点,同时防水性也较好,可用作橱柜柜体和门板基材。 三、刨花板 刨花板是以优质木材或小径木材经切削后,加胶、加压而成的一种成型板材,刨花板中间层为木质长纤维,两边为组织细密的木质纤维,经大型机器压制成板。刨花板抗弯曲性能及握钉力优于中密度板。 目前,市场上的刨花板有以下三种。 ①、进口刨花板:目前欧美几乎所有的厨柜厂都使用刨花板,进口刨花板甲醛含量低。达到了欧洲e一级环保标准。分子结构紧密,抗弯强度高,并有50%以上的产品添加了绿色防潮剂,这样的刨花板即使泡在水中,膨胀率也不会超过吧%。 ②、国产刨花板:国内几家大厂由于使用全套进口设备,也能生产出分子结构紧密,抗弯强度高的产品。一般来说,如果表面装饰面为德国进口的,大多为大厂生产,且用于高档家具,买家与供应商都比较重视市场信誉,所以出问题的较少,并符合国家环保的标准。 ③、国内小厂生产的刨花板:国内小厂只能生产一些普通常见的白光板、榉木纹板,由于设备、生产工艺落后,生产的板材甲醛含量极高,超过国家标准几十倍,对人体危害很大;且基材密度低,不吃钉,柜体完工后,易脱钉,使用寿命短,在承重及抗弯曲、变形强度方面都很差,制作的家具紧固后易松动。正是此种板材的品质玷污了刨花板的声誉,致使消费者误认为刨花板品质低下。 橱柜柜门材料目前主要有实木型、防火板型、三聚氢胺饰面板型、吸塑型、模压型、烤漆型、金属质感型、包复框型、水晶板、铝合金门框玻璃门板十类,它们的特点如下: 一、实木型:实木整体橱柜适用于9.2m以上的橱柜,如果是开放式的厨房,则至少需漆.二m。实木整体橱柜比较适合偏爱纯木质地的中年消费者高档装修使用。实木制作的橱柜门板,具有回归自然、返璞归真的效果,风格多为古典型,其门框为实木,以樱桃木色、胡桃木色、橡木色为主,门芯为中密度板贴实木皮,这样可以保证实木的特殊视觉效果,而且边框与芯板组合又可以保证门板强度,且不开裂、不变形历久长新(日常维护仍然需十分精心)。制作中一般在实木表面做凹凸造型,外喷漆。因此实木类门板保持了原木色且造型优美,尤其是一些意大利进口高档实木橱柜,花角边的处理以及漆面色泽工艺都达到世界先进水平。目前国内厂家实木橱柜工艺水平与国际尚有较大距离,国产实木门板目前由于制作工艺达不到,存在着易变形、易干裂、表面粗糙等问题,市场上甚至有一种仿实木,是中密度制作的,外加油漆,购买的时候要注意。进口实木橱柜价格昂贵,且外形变化较少,进口的品牌有德国、意大利、西班牙的。 二、防火板型:防火门板基材为刨花板、防潮板或密度板,表面饰以防火板。(防火板是采用硅质材料或钙质材料为主要原料,与一定比例的纤维材料、轻质骨料、黏合剂和化学添加剂混合,经蒸压技术制成的装饰板材。防火门板突出的综合优势,符合橱柜“美观实用”相结合的发展趋势,因此在市场上长盛不衰。缺点是门板为平板,无法创造凹凸、金属等立体效果,时尚感稍差,比较适合对橱柜外观要求一般,注重实用功能的中、低档装修。防火门板系列中,西德板(厚度一吧)双面贴防火门板最具代表性。 它用西德板在基材上贴面后封边做成的;作为门板有其他材料无可取代的优点,颜色有上百种,可任意搭配组合,门板大小可根据厨房结构来定,不受限制。值得注意的是,封边条的质量直接影响到封边效果和门板的质量,德国瑞好、德国都肯均为世界知名品牌,均为原生材料生产,可再回收利用,且具有质感好、导角光滑等特点;国产封边条一般为再生材料生产,封边后有时会出现脱落,而且价格适中。配上本色封便条,给人一种混为一体的视觉效果。国内生产的三聚氢胺饰面门板以露水河板为代表,各项指标均达到了国际标准,是一个可以的选择。 三、吸塑型: 吸塑板基材为密度板、表面经真空吸塑而成或采用一次无缝pvc膜压成型工艺。 吸塑型门板色彩丰富,木纹逼真,单色色度纯艳,不开裂不变形,耐划、耐热、耐污、防褪色,是最成熟的橱柜材料,而且日常维护简单。吸塑门板是欧洲非常成熟、也非常流行的一种厨柜材料,但是国产pvc吸塑门板目前是很不过关的,目前德国高光的及韩国亚光吸塑门板很受欢迎。 四、模压型: 模压门板是欧洲最常用的门板之一。它以密度板为基材,以面模pvc作贴面经高温热压成型。它分亚光模压板和高光模压板两大类,可加工成各种型状。面模有国产进口之分,进口一般由韩国、日本、德国进口。进口国产区别在于面模的厚与薄,及耐磨性。高光模压门板是真正代替烤漆门板的一种最新材料,面模目前只有德国进口,市场上的最多的在喜临门,“skc”,(广东生产)有数一0种颜色,价格比较贵。 五、烤漆型: 烤漆板基材为密度板,表面经过六次喷烤进口漆(三底、二面、一光)高温烤制而成。目前用于橱柜的“烤漆”仅说明了一种工艺,即喷漆后经过进烘房加温干燥的油漆处理基材门板。烤漆板的特点是色泽鲜艳易于造型,具有很强的视觉冲击力,非常美观时尚且防水性能极佳,抗污能力强,易清理。缺点是工艺水平要求高,废品率高,所以价格居高不下;使用时也要精心呵护,怕磕碰和划痕,一但出现损坏就很难修补,要整体更换;油烟较多的厨房中易出现色差。比较适合外观和品质要求比较高,追求时尚的年轻高档消费者。 六、金属质感型 金属质感门板是欧洲最新流行色,大胆前卫极具个性化风采与时代感,冷静气质给烦劳的厨房生活带来清凉气息。其结构为中密度板上贴经特殊氧化处理,精细拉丝打磨,表面形成致密保护层的金属板或仿金属板,工艺和西德板差不多,区别在于西德板要进行二次加工(防火板贴面),而金属质感门板是直接一次加工成型的。金属质感门板具有极好的耐磨、耐高温、抗腐蚀性能且日常维护简单,纹理细腻,极易清理,寿命长。随着金属流行风的盛行,这种经过磨砂、镀铬等工艺处理过的高档金属质感门板日益成为世界橱柜门板的新宠,其中铝饰面凸凹面板,是目前最高档的一种门板。。缺点:价格昂贵,适合追求与世界流行同步的超高档装修。 七、包复框型 包复框型门板门框基材为中密度板,外包pvc,门芯板为德国爱家装饰板或防火板等双饰板,由厨柜公司自行再加工拼接;它的优点是色彩丰富,边框与双饰板任意搭配,充分体现个性时尚,日常维护清理方便、简洁,而且边框加芯板结构稳定、不变形且无需封边。此门板体现了是现代人的理想选择。 八、水晶板: 水晶板由基材加白色防火板加亚克力制成。小作坊的厂家,用的有机玻璃,规范的厂家用的是压克力。迪固镶柜门板:边框全部进口(比利时)。环保、造型立体。该厨门丰富了橱柜的设计,起到了积极的作用。深受一部分人的喜爱,这种门板在欧洲比较流行。 九、铝合金门框玻璃门板: 体现了一种现代感,目前非常流行,在整套厨柜里起衬托作用,内镶嵌玻璃质感细腻、历久长新. 实木的看起来档次高;防火板的现在用的人很多,也不错;我家用的是吸塑的,因为是简欧风格,一般都用吸塑的;不建议买烤漆的,不实用。 不知道对您有没有帮助~ 期待加分