中央厨房的主要功能是什么?

数智人2024-01-14产业问答82
中央厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间,或者说是一个餐饮企业的产生地方。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材业者。中央厨房可以集中运用资源,透过大量采购和集中烹调处理,使成本降低,同时可以使在个别供应餐点的场所,不必在其厨房维持大量人力配置。 原文链接://shuzhiren.com/post/100483.html
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原发布者:243857636中央厨房的概念中央厨房是一个由硬件设施与软件管理组成的运行系统,是一种经营模式。中央厨房或加工配送中心或中央工厂,相当于一个特殊的工厂;该工厂由若干生产车间、公用系统及辅助...

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