宁波，厨师学中餐还是西餐好？
这个第一首先看你 更喜欢吃中餐还是西餐，因为喜欢才是你前进的动力，才是前途的方向，事情做到了极致，前途就是无可限量，谈不上中餐西餐哪个更有前途，而是你做的水平高低才是决定你前途未来。兴趣是最大的导师，努力吧 原文链接：http://shuzhiren.com/post/99642.html
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2024-01-14 07:30:41
你要发展的方向如何选择很重要，西餐容易标准化，比如汉堡炸鸡牛排披萨等，都可以标准化生产，因此非常容易做连锁，目前大型的餐饮连锁品牌主要以西餐为主，中餐的特点就是种类繁多，制作方法复杂，各地口味差异极大，因此中餐适宜单店或者小区域内的发展，做大的案例不多，而且现在有名的中餐连锁品牌大多数也表现出区域的局限性，比如全聚德，在北方市场表现较好，在南方市场则表现一般，东来顺的火锅在华北区域有明显优势，但其他地区极难见到，相对表现较好的绝味鸭脖，哈哈镜等则主要是熟食品牌，小肥羊作为中餐连锁的老大，也并未覆盖全国，所以如果问发展前途，从操作和模式上看，显然西餐更容易，但西餐有局限性，西餐的代表汉堡，碳酸饮料，油炸类肉食，披萨，牛排，意大利面等基本上都有一家到多家比较成熟的品牌，介入的门槛相对较高，中餐的话门槛低，但规模小。
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