廊和坊·金融街请留下，温暖你的深夜食堂

烹然星动，你同美食的约会将如期而至。9月26日，“星厨零距离”首届京津冀星厨交流大赛将带着它入秋的第一杯热情向你走来。在这里，你将邂逅星级主厨刀光火影的俊逸、见证当地食材精巧绝伦的出炉、体味唇齿鼻息余香萦绕的细腻。星级神厨与地域特色的碰撞，唯有爱与美食不可辜负，来廊和坊，你的夜宵会变得温情而高档。烤乳鸽、鸽子汤、鸽子蛋、鸽子饭、绝味鸽子、脆皮鸽子……廊坊人民在对美食的追求上，尤其是在对于鸽子的热衷与研究方面，可谓是分外醉心。如果说没有一只兔子能活着跳出成都，只怕也没有几只鸽子能囫囵个儿地飞出廊坊。说到这儿，是不是该适时地配一个《撒娇女人最好命》的经典桥段？“鸽子那么可爱，怎么可以吃鸽子？哭唧唧……”可别小瞧了这糯叽叽、肉乎乎的小鸽子，其实它的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级的滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，含有丰富的泛酸和软骨素，对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效，还能增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合。鸽肝中更是含有最佳的胆素，可以帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。因此，我国民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。这次的京津冀星厨交流大赛为了更好地融合地方特色与星厨实力，特意将鸽子列为指定菜品之一。惠灵顿牛排是西餐厅再耳熟能详不过的菜品，那惠灵顿乳鸽你可曾见识过？吃过滑嫩鲜香的三杯鸡，又可曾尝到过听起来就软糯Q弹的三杯乳鸽仔？当法式烤乳鸽搭配兰度豆泥再配上一口红酒汁，又会激荡出怎样的唯美画卷？京津冀星厨联盟主席李冬接受采访时表示：“这次比赛交流最大的亮点就是‘星厨为你做小吃’，在我看来鸽子很有可能成为小吃，因为它的做法多样，可塑性很强，同时也具备很浓郁的地方特色，在打造廊坊餐饮品牌方面潜力十足。”或温润地煨炖、或浓郁地卤煮、或热烈地炙烤……在这里，在廊和坊·金融街，在侍郎汇，在廊坊这个安逸舒适的小城，用舌尖来摩挲鸽子细致的肌肉纹理，存储肉汁划过流下的通透盈润，带着余味感受来自秋天的微风，这般的全鸽小宴，如果成为我们的夜生活一员，想想都叫人欲罢不能。最简单的食材往往会流露出最真诚的韵味，豆腐作为历经千秋万代仍旧潮流百搭的神奇宝贝，被誉为“中华神菜”，如同一位站在留声机旁的邻家妹子。它古朴、淳厚，却激励着人们勤于思考和开发，以豆腐为原材料，制作出一道道芳香四溢、誉满中外的美味佳肴。它如同一块透着真气的白玉，你能感觉到它心底里的柔软与随和，甚至能感觉到它的心态，是一个既能单独Solo，也能组团出道的全能型选手。在廊坊，邢营那内外青灰、裹着菌毛却满口香软的臭豆腐，三河那优质水源、优质黄豆、清爽韧性的豆腐丝等，越是简单，越是“抓”人。传承，就是豆腐最典型的人格，这次京津冀星厨交流大赛特意融入了豆腐元素，就是想要做出“中国豆腐”招牌，发扬廊坊本地特色豆腐。同时蚕蛹豆腐、自制黑豆腐、豆皮寿司、慢煨腐皮卷配手拆蟹粉樱花虾等星厨菜品也将百花齐放、争奇斗艳。无论是创造式的组合还是独门秘方的升华，豆腐总以成本的低姿态和花样的高呈现诉说着中国故事。而这次的故事，将由廊坊和它一起诉说，拿起夜间温暖的接力棒，与食客共情——独在异乡为异客，满口留香豆腐心。“星厨为你做小吃”走到廊坊的地界，驴肉火烧又怎能缺席？对于廊坊人民来说，走南闯北手里趁一火烧，那是相当舒适。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是在止烦、安神清脑方面有独到的效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。俗话说得好，驴好驴好，浑身是宝。而火烧其实是一种面食，面饼在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味，趁着这股热乎劲用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，色泽鲜嫩，香而不柴，酥软适口。说到这里，就不得不提一下廊坊大城的驴肉火烧。话说在明朝年间，大城驴肉就以其风味独特、清香怡人、美而不腻在当地家喻户晓。到了清朝，总管太监李莲英将大城驴肉献予慈禧太后，从此大城驴肉名声大振，路经之客必购品尝。大城的驴肉火烧保留着一种最原始的粗糙感，不讲究火烧的外形，三下五除二地夹进去几块卤好的驴肉，咬上一口，瞬间心火烧，心飞扬，管不住了……“您的夜宵已送到，请注意查收。”无论是细致肥美、爽口弹牙的小乳鸽，还是弹指即破、肤如凝脂的白玉豆腐，抑或是百年传承、完美拍档的驴肉火烧，你看我炸不炸你就完了。经过这次星厨交流大赛的锤炼打磨，它们将会同更多优质的小伙伴携手跃入廊和坊·大吉龙凤汇集装箱艺术商街，在这个室外艺术多元化的组合空间之内，引爆你的味蕾，唤醒你内心沉睡的小鹿，充斥你的夜间小食堂。我们每走过一个城市，再去回忆，往往最先浮现的都是舌尖儿上的那丝味道。在廊坊，地地道道的文化传承、星厨云集的研发基地、暖人醉心的风味小吃、悠然南山的安逸闲适，只是现在，还缺个你，胃已经停驻了，心还远吗？入秋渐微凉，这次请放下行囊，为自己网罗一份安然，如此真诚，盛情邀请，廊坊请留下。（白小羽） 原文链接：//shuzhiren.com/post/9923.html