怎样在家自制水果派?

数智人2024-01-12产业问答60
苹果派: 原料:面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只 做法: 一、 将奶油和沙糖搅拌均匀并打发。 二、 在上述准备好的材料中分次加入蛋液,搅拌均匀。 三、 拌进面粉,搅拌均匀,制成浓稠的面糊。 四、 苹果去皮切片,用少量奶油炒一下,拌入少量沙糖。 五、 在派模中放上油纸,先倒入一部份面糊,然后铺上一层苹果,再 倒上一层面糊,铺上一层苹果。 六、 烤箱200度预热10分钟。 七、 将制成的派胚放入烤箱,200度20-30分钟(各家烤箱的温度标准 不太一样,要自己试一下) 或者 材料: a 双层派皮材料: b 面粉 2 杯 c 白油 crisco shortenning 3/4 杯 d 盐 1 茶匙 e 冰水 5-7 汤匙 派皮做法: 1. 除了冰水之外.混合其他材料. 2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水) 3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用 内馅材料: a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁) b 赤砂糖 6 盎司 c 葡萄干 1/2杯 d 肉桂粉 1小匙(teaspoon) e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉) f 中筋面粉 5大匙tablespoon g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量 h 柠檬汁 1/2小匙 i 香草精 1/4小匙 苹果派做法: 1. 烤箱预热350度f 或175度c. 2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖) 3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦) 原文链接:http://shuzhiren.com/post/97190.html
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