有哪些蔬菜是可以生吃的，是否健康，有什么好处.

　生吃蔬菜中的营养物质不仅远远超过了熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可阻断致癌物质与宿主细胞的结合，起到积极的抗癌作用。萝卜缨、圆白菜、苦瓜、莴苣、洋葱、茼蒿、芹菜等均是十分适宜生吃的蔬菜。　　此外，由于蔬菜细胞之间结构疏松的特点，蔬菜的吸油性更强，生吃蔬菜，就可以更有效的控制油的食用量，同时也减少了糖、味精的调味品的摄入量。　　生吃蔬菜要注意的是，首先要挑选新鲜蔬菜，其次要清洗干净。 原文链接：http://shuzhiren.com/post/95585.html