平价店受追捧 平价消费赛道能长期走下去吗？

近段时间，以2元面包店、10元快餐店为代表的平价商品和服务逐渐走红。借助社交媒体平台和网络的扩散放大效应，一些主打“超值”的平价小店生意火爆。有业内专家表示，随着各种商品服务的升级和各色商业服务业态的更新，这些平价小店突出商品和服务的本质属性“去繁存简”，填补了市场空白，回应了大众消费的需求，但平价消费赛道要走下去并不容易。如何在价廉的同时保证物美，考验着商家的能力，小店的低价平价策略能维持多久，还有待市场检验。平价小店“突然”走红近期，全国多个城市出现2元面包店。这些2元面包店一般分布在菜市场、小区、学校周边，店面不大，却受到不少消费者青睐。有店主表示，每天能卖出600个面包，去掉原料、人工、房租和水电费等成本，利润率在60%左右。除了面包店，一些平价食堂、理发店、量贩零食店等也不断兴起。在安徽合肥，原先给附近工地工人提供饭食的一家路边小食堂，由于饭菜种类多而且味道不错，吸引了不少市民前来就餐。“10元一顿，30多样菜可供选择，还有烤鸭、冬瓜排骨汤、里脊肉、蛋饺等‘硬菜’，真实惠！”前来就餐的市民表示。低价理发店也在一些城市中流行起来。家住北京市海淀区的赵晟，去年发现小区附近有一家10元理发店后，便再也没有去过别的理发店理发。“我留平头，不用洗烫吹，理个发是很简单的事，没必要花几十元、上百元。”赵晟告诉记者。平价消费赛道逐渐火热平价小店的走红，为平价消费逐渐火热提供了生动的注脚。近年来，从零售到餐饮，平价消费赛道日渐受到市场关注和青睐。尤其是在下沉市场，以平价咖啡、平价家居等为代表的县城、小镇“新业态”层出不穷。“在县城，喝咖啡、奶茶的人多了起来。消费者不仅有年轻人，一些中老年群体也在尝试。”在陕西榆林开咖啡店的汤伟表示，2023年以来咖啡消费市场快速增长，尤其是在广大下沉市场，平价正是打开这一市场的一把钥匙。“我们把价位尽量定在10元以内，亲民合理，以便吸引更多顾客。”汤伟表示。近年来，平价家居也受到推崇。在北京市通州区从事家居行业的樊涛表示：“以前很多家居品牌都走精品和高价路线，定位为城市中产阶级以上群体。但现在发现，刚毕业的大学生和普通消费者也有旺盛的消费需求，1000元以内的家居产品逐渐受到欢迎。”“商家不能只盯着中高端市场，只有契合大众消费者的需求才能找到商机。”市场分析师王衡表示，近年来，国内消费升级势头强劲，但一些商家的“升级”跑偏了方向，只注重外在包装、概念新潮而忽视商品和服务本身。价格上去了，但销售未必得到提振，平价市场反而成了空白。在中国政法大学教授陈忠云看来，一些平价小店受到消费者青睐，反映的是消费者渴望消费向商品和服务的本质属性回归。“消费者买冰棍为的是消暑，去餐饮店吃的是口味、卫生。平价小店直接切中消费者关注的核心，不在包装上整花活，因此赢得青睐。”平价消费能走多远有待观察饿了么商家情报站分析认为，2元面包店有效填补了平价空白市场，但其走大单品路线、客单价较低，决定了其只能靠提高复购率维持生存。此外，对商家而言，保持低价平价也不是一件容易的事。一家平价快餐店老板对记者表示：“要在保证‘快’和‘好’的前提下，还能做到足够‘省’，考验的是商家的综合能力。而且，市场始终处于变化之中，很多因素都可能对价格造成影响。”对消费者来说，其对平价商品服务的长期接受度也需打个问号。北京市民王丹丹告诉记者，如果商品价格太低，人们会担心商品的品质。“低价可以吸引消费者，但不能为了低价完全不顾质量，特别是食品和餐饮，保障质量直接关系到消费者的身体健康，市场监管部门一定要做好监督工作。”王衡认为，平价小店要火下去比火起来更难。“很多消费者刚开始图个新鲜，但如果商品质量严重下降、服务水平降低，加上店面越开越多，竞争激烈但市场并没有相应扩大，有可能就不那么火了。为此，商家必须要有应对之策。”（工人日报） 原文链接：http://shuzhiren.com/post/80148.html