引领婚宴节约新风尚
民政部近期公布的数据显示，2023年上半年，我国结婚登记人数为392.8万对，同比增加19.6万对。进入10月份以来，婚礼潮更被不断推高，多地婚宴市场持续升温，有的地方甚至婚宴酒店“一席难求”。但同时，一些地方婚宴攀比、奢侈浪费等现象依然存在。婚宴是婚礼的重要仪式和环节，主办方对婚宴的形式和品质都很重视。随着我国经济快速发展和居民生活水平不断提高，婚宴浪费现象一度比较突出。为了体面和体现主人的盛情，一些地方婚宴一桌要上十几道甚至二三十道菜。因为是婚宴，很多客人不好意思把剩菜打包带走，或者嫌弃是多人吃剩的不愿意打包，这显然与提倡节约、反对浪费的新理念不符。近期，市场监管总局、民政部、中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，强调要通过强化部门联动、引导协会发力等措施，制止婚宴浪费，构建宽领域、全流程、多层次的制度机制。为此，各地要在观念引导为主的基础上，创新形式手段，多措并举引领婚宴节约新风尚。首先，强化对婚宴服务经营者的日常监管和行政指导，将制止餐饮浪费等相关内容纳入婚宴服务协议。从实际情况看，如果让主办方主动减少婚宴菜品的数量，效果可能不太理想；但从饭店、酒楼等婚宴服务经营者入手，事先制定合理的约束举措，“倒逼”主办方遵守制止浪费的相关规定，则不失为一个约束性好方法。相关部门在节假日等婚宴举办高峰期，应加大对婚宴服务经营者的监督检查力度，督促指导其落实反食品浪费措施。餐饮等相关行业协会也要强化行业自律，真正发挥引导和约束作用。其次，开拓多样化的婚宴消费形式。近年来，一些地方兴起了宴会中心，成为举办婚宴的热门之选。相比饭店酒楼，宴会中心便于实行全过程标准化、规范化管理，既能保证食品安全，又能减少食材不必要的损耗，同时便于使用统一样式的公共餐具并提高公共餐具使用率。还有一些地方，婚宴流行自助餐、小份菜的形式，酒席桌数小型化、酒席价格适中化，形式新颖，宾主尽欢，无疑增强了婚宴节约程度。最后，还要积极探索建立食物捐赠机制，鼓励婚宴服务经营者和消费者为有需要人士免费提供安全的婚宴余量食品。婚宴结束后免费提供可降解打包餐盒，主动引导消费者餐后打包。与此同时，要大力倡导文明用餐、使用公筷公勺，形成常态化长效机制。随着人们消费观念的改变，婚宴市场也悄然发生变化，逐渐告别大操大办，进入轻量化阶段，高性价比的菜品、小而美的场景、优而精的体验成为婚宴消费的新需求。相关部门、社会各界要齐心协力推广文明新风，营造杜绝浪费、理性消费的社会氛围，让婚宴消费更加节约且富有新意。(拓兆兵经济日报) 原文链接：http://shuzhiren.com/post/56420.html
