如何经营餐厅
我觉得如果你的餐厅规模不大的话应该着重考虑以下几个方面去节约成本和吸引顾客：1.首先要选好地址，如果地址已经定好了你就要分析下周围最可能的顾客来源了。如果是学校周围肯定是学生们多了，那你就要从装修上和菜单制作上抓住学生们的心理。举个例子吧，如果周围是中学，就应该简单便宜，如果是大学，就应该优雅浪漫，最好多安排些情侣雅座（比如用秋千做凳子之类的）。2.选择员工很重要，小餐厅不需要太多的员工，一个大厨足够了，收银员最好找个美女（爱美之心人皆有之），服务员一定要卫生，微笑。其实小餐厅老板也可以自己劳动的，这样可以节省好多成本。3.食材的选择一定要慎之又慎，最好引进竞争机制，这样可以让你买到的菜又好又便宜。4.卫生条件一定要搞好，别的什么都可以差点，但就我个人和我的朋友们而言，我们都喜欢进看起来干净卫生的餐厅。5.然后就是在营销上一定要做足功夫，你要有前期广告，把客户吸引过来（比如发优惠券），你还得有其他策略把顾客稳定住，让他们成为你的常客（比如积分卡的发放），然后你一定要找些合作伙伴，这样可以为你们双方都带来更多的客户（比如和某网吧结成姊妹关系，凭借在一方的消费证明可以在另一方享受某种优惠）。6.当然，做餐厅的你的饭一定要好吃而且价格一定要合理（符合主要客源的消费水平就好）。我觉得你开的虽然是一家小餐厅，但是你一定要以大饭店的标准去要求自己，只有这样你才可以不断做强做大，最终成为真正的大饭店。我暂时只想到这么多，真心希望可以帮到你，同时也衷心的祝愿你的餐厅越开越好，祝你早日发大财。 原文链接：//shuzhiren.com/post/99214.html
