餐厅营销策划方案
餐厅的策划基本步骤:
1、餐厅项目的前期策划:
2、餐厅项目的展开策划:
3、餐厅项目的商业推广策划。
这三个基本步骤围绕的一个核心是解决项目的市场定位问题。
前期策划中,主要对餐厅的地点筛选、餐厅的平布规划、餐厅店格和店面形象策划;
项目的展开策划中,主要对顾客定位(消费群体)、菜系定位、价格定位、服务定位、业务流程设计、店格形象、特色提炼(差异化)店面形象的深入设计、组织管理模式设计以及员工招聘培训等进行策划;
商业推广策划中,主要对餐厅名称(商业字号)、市场导入之方式选择(组合)、销售促进等方面进行策划。
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