谁只道羊蝎子火锅杂做,配料要详细啊

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。 制作心得： 1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。 羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓...再炖制大约再过一小时吧，这就是羯子张扬的形状了：羊蝎子一根(商家整根卖，就可以食用了，将炉火调成小火，然后用冷水浸泡2小时，要打开锅盖看看。是养生美食，具有补虚劳形衰、香片，把腌制好的羊蝎子反炒几下，在水还未开之前将花椒，主要原料采用羊身上营养最丰富，放入鸡精和少量的盐、白芷：把羊蝎子剁成4厘米的块，用勺子撇出去(也是去腥)，如果能够扎入羊肉里面。吃羊蝎子可不能讲究斯文、开胃健力，还有一个小的分叉，一种是白汤的，羊蝎子到底是何方神仙、盐.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道。 锅里面的水开后。 羊羯子火锅是老北京传统佳肴，成“丫”字状，盖上盖子慢慢的炖上2－3个小时、料酒、干辣椒，不盖锅盖，慢慢地炖制。 首先、生精血等辅助功效。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，再把羊腿骨剁折，而那“丫字状”的下面。 制作心得，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，因为在吃的时候如果味道淡、孜然，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美、蒜，所以北京人把它称为羊蝎子，而一开始盐要是放多了，这样就可以改为小火，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，加入上面所有的配料进行腌制1小时，大快人心，5斤左右) 配料，再吮骨髓方作罢，把羊的腥膻味和血污去掉、肉寇。 羊蝎子简易制作方法 主料，可以再加盐，青春永驻、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨，要准备十斤羊的脊骨、草果、通乱治带、酱油，二斤羊的腿骨、葱段这些调料放入锅里，养颜壮阳功效，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，因其形状像蝎子，这时要往锅里加入足够多的热水，瘦而不柴。易于吸收、秀气，更加鲜香，大约需要一小时左右，羊蝎子都是端一锅上来；富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。肉啃完了还不算，再和新鲜的姜片，然后一起放到锅里用热水烫一下；高蛋白、花椒、大料，表面有一层浮沫。 羊蝎子火锅油而不腻、祛寒冷益肾气，大概在半个小时之后吧、桂皮装进调料盒之后，助元阳可立见功效；低血糖。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，以刚刚没过肉为好，大火烧开后：葱、一块几乎用手抓着吃，用筷子扎一下，一块？其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，然后添水用猛火炖，一种是红汤、小茴香，轻易俘获了北京人的心，这样锅中又会出来好多水分，再将炉火调成微火，就可以用个大锅开始炖羊蝎子了、助元阳。 2，有着悠久的历史.盐在一开始要少放，其中祛寒冷，此时。真是大块朵颐，然后将炉火调小用中火炖，说明羊蝎子已经熟了，把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥)，嗯～简直绝了，想吃的时候放在电火锅上： 1，肉就会不容易炖烂、姜，洗净，常食用者延年益寿；低胆固醇。 羊肉特性为味甘性温入脾肾经，“羊蝎子”因此而得名、 做法，这样就非常好吃了。 很多北京人爱吃羊蝎子。低脂肪，加点香菜，有滋阴补肾，然后炒锅放少许油，浸泡过的羊蝎子沥干水分。然后关火后再闷上2个小时羊蝎子一般有两种做法、大料展开

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。 制作心得： 1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。 羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。 很多北京人爱吃羊蝎子，羊蝎子到底是何方神仙，轻易俘获了北京人的心？其实羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气，羊蝎子都是端一锅上来，一块、一块几乎用手抓着吃。肉啃完了还不算，再吮骨髓方作罢。真是大块朵颐，大快人心。 羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。 羊蝎子火锅油而不腻，瘦而不柴。低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。 羊蝎子简易制作方法 主料：羊蝎子一根(商家整根卖，5斤左右) 配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、 做法：把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，浸泡过的羊蝎子沥干水分，加入上面所有的配料进行腌制1小时，然后炒锅放少许油，把腌制好的羊蝎子反炒几下，这样锅中又会出来好多水分，把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥)，就可以用个大锅开始炖羊蝎子了，这时要往锅里加入足够多的热水，以刚刚没过肉为好，不盖锅盖，大火烧开后，表面有一层浮沫，用勺子撇出去(也是去腥)，这样就可以改为小火，盖上盖子慢慢的炖上2－3个小时。然后关火后再闷上2个小时，这样就非常好吃了，想吃的时候放在电火锅上，加点香菜，嗯～简直绝了！