成品生鲜牛奶需要煮一下再喝吗？

成品生鲜牛奶不需要煮就可以直接喝。　　很多人习惯牛奶煮沸再喝，这种方法并不可取。牛奶煮沸后，牛奶中的乳糖变成焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低牛奶的营养价值。　　市场上销售的牛奶，加工过程中已经加热杀菌过，买回来后可直接饮用。如果是从冰箱里取出的牛奶，加热到适合饮用的温度就可以了。给牛奶加温时最好采用隔水加热的方法，即把袋装奶放进热水中5分钟左右即可。如果用奶锅来煮奶，最好专人看护，防牛奶加热后溢出。不推荐用微波炉加热牛奶，因为微波炉加热牛奶会温度不均，而且牛奶的袋装、盒装加热后遇热易分解。如果一定要用微波炉加热，设定的时间不宜太久，250毫升的牛奶加热1分钟即可，否则会破坏营养。

生鲜牛奶是未经任何加工即到市场上销售的牛奶。在饮用前，一定要煮沸后才能喝，但由于未经严格的质量检验，建议最好不要购买这种牛奶。灭菌乳经超高温灭菌，奶中的细菌被全部杀死，而且采用的是无菌灌装，因此可直接饮用。

成品生鲜牛奶不用必须煮一下再喝。因为已经通过杀菌处理了 如果觉得凉，可以使用隔水加热法是最恰当的。

据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。那么，喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少？ 据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的产品形态多种多样，按照我国食品工业标准体系，可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。按照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生鲜奶在我国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和灭菌处理；消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活性，必须在0-4℃度下运输和保存；灭菌奶有两种，一种是超高温灭菌奶，是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下