印尼现调冰甜茶盛满烟火气

本报赴印度尼西亚特约记者达乔甜茶是印尼一道四季皆宜的传统饮品。飞抵印尼首都雅加达，《环球时报》特约记者从机场走出来的那一刻，30摄氏度以上的闷热天气好似让人一脚踏进桑拿房。看到记者大汗淋漓，一位好心机场工作人员指着不远处的便利店说：“买一杯冰甜茶解暑吧。”来到便利店前，记者用工作人员教的印尼语说：“EsTehManis,please。”便利店小哥先指了下桌上的现调冰甜茶，又转身指了指冰柜里预制好的瓶装冰甜茶，问记者要哪种。冰柜里的瓶装甜茶品种繁多、口味各异：有薄荷味的，有柠檬味的，还有不少其他水果味的。不过，记者最后还是决定来一杯原汁原味的现调冰甜茶。只见小哥拿出一个塑料杯，从身后大铁锅舀出一勺煮好的染色茉莉花茶，倒入杯中，再放上足足3大勺褐色的糖，加入5、6个冰块，用勺子搅拌一下，将“材料满满的”塑料杯放在塑封机上封膜，一连串动作一气呵成。记者接过甜茶，赶忙插入吸管大口喝起来，一杯冰甜茶下肚，身体顿觉凉爽了不少。接下来的几天里，无论是在熙熙攘攘的雅加达夜市，还是在避暑胜地万隆的步行街，各种各样的冰甜茶像是长在了记者手上。在一家冰甜茶专卖店里，记者还看到介绍印尼冰甜茶历史的壁画，勾起了记者的兴趣。在17世纪以前，爪哇岛的原住民并没有饮茶的习惯。茶树最早由荷兰殖民者从中国等地引种过来，很快，荷兰人就在这里建了100多个茶园，同时将茶树引种到其他印尼岛屿。不过在荷兰的殖民统治下，最好的茶叶都被出口至欧洲，在茶园中辛勤劳作的印尼人并没有资格享用上好的茶叶，只能将荷兰人当成“废料”的茶树枝切割或研磨，用来煮茶水喝。随着茶树种植得越来越多，聪明的印尼人逐渐掌握了加工茶叶的技术，他们既能烘干绿茶，又会熟练地发酵红茶。在爪哇岛中部，当地人将绿茶与茉莉花一起烹煮，做成受普通百姓欢迎的茉莉花茶。荷兰人还在爪哇岛成功种植了甘蔗，并逐渐建立起糖厂。然而，还是受殖民主义的剥削，当时的印尼人只能使用品质最低的砂糖。糖厂周围的百姓将这种砂糖加入茶中，做成了最早的甜茶。有印尼学者表示，生活在热带的人们在生理上具有很强吃甜食的能力，因此，爪哇人很快就被甜茶所吸引，甜茶成为他们日常最重要的饮料。近年来，印尼人茶文化不断丰富，除了传统的冰甜茶，还不断推出新鲜口味的其他茶饮品。不过在众多茶饮中，让记者记忆最深刻的，还是夜市小哥手调的冰甜茶。一杯浓茶盛满了人间烟火气，让人喝起来多了一份亲近与踏实。不过，冰甜茶虽好喝，也不能贪杯。印尼人的生活近年来得到显著改善，过多的糖分摄入导致当地肥胖率上升。根据世界卫生组织的数据，7%的印尼人患有糖尿病。记者在当地超市发现不少标注“无糖”或“低糖”瓶装茶饮，看来印尼人也正探索更健康的生活方式。▲ 原文链接：//shuzhiren.com/post/124458.html