“舌尖上的消费”持续火热 传统技艺和老字号小吃受热捧

腊月到，米糖香。随着春节的临近，在安徽省宣城市郎溪县，这里的传统手工炒米糖也火了起来，诱人的糖香给年味增加了一丝甜蜜。在郎溪县姚村镇一家糕饼坊，郎溪县非物质文化遗产“手工制糖技艺”传承人陈浩武正在炒制花生芝麻米糖。他站在大锅灶前不停地搅动着已经加热的糖浆，等到糖浆变得黏稠，再将糙米、花生和芝麻倒进锅里，不停地翻炒、搅拌，直到混合均匀。随后，把炒好的米糖平铺到模具中，再用擀面杖反复碾压，让米糖更加紧实。切块、称重、封装，一袋热乎乎的米糖就新鲜出炉了，趁热咬一口，满嘴生香、回味无穷。作为当地过年的必备品，传统的手工炒米糖深受当地居民的喜爱，镇子里一些上了年纪的老人还会特地坐车到这里来购买，尝尝小时候的味道。小小的一块炒米糖蕴含着浓浓的年味，也浓缩着当地人一代又一代的记忆，香甜的味道不仅带着幸福，也带着家乡的味道。郎溪县手工制糖技艺非遗传承人陈浩武：有一些在外面务工的想尝一尝家乡的味道，通过邮寄或者放假返乡，然后带出去一部分。热播剧带火上海美食老字号小吃受热捧最近，随着电视剧《繁花》在总台电视剧频道的热播，排骨年糕、蝴蝶酥、鸡脚爪、定胜糕等一众上海美食引发市民游客热情追捧。面对突然“爆火”的生意，老字号门店积极迎接挑战，加紧备货，让市民游客都能吃上一口地道的“上海味道”。1月10日一大早，上海云南路一家专卖排骨年糕的老字号小吃店门口就排起了长队，队伍中不少人是奔着最近热播剧中的排骨年糕而来。门店负责人告诉记者，虽然这两天生意火爆，但是门店还是沿用一直以来食客自己找位的等位方式，店里除了有从外地赶来打卡尝鲜的外地食客，还有许多回来寻找童年味道的上海本地老饕。在各类小吃店云集的上海黄河路，老字号蝴蝶酥、本帮菜馆、粤菜馆都吸引了众多吃客，干炒牛河、红烧肉等菜品受到消费者热捧。一家老字号餐厅负责人告诉记者，元旦过后，干炒牛河的点单量已经翻了一番，店里的定胜糕销量也翻倍增长，有不少游客特意赶来就是为了买上一块定胜糕。转自：央视网 原文链接：//shuzhiren.com/post/101675.html