2批次鹭莎贝尔小黑饼被检出过氧化值超标

近日，福建省市场监督管理局公布了2022年第38期食品安全监督抽检信息公告。公告显示在涉及的1379批次食品中，有41批次不合格，1338批次合格。其中2批次饼干被检出过氧化值不合格，分别为：（一）标称福安市银丰食品工业有限公司2022年7月22日生产的鹭莎贝尔小黑饼（牛奶味），过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为上杭县鑫程副食店，检验机构为福建省产品质量检验研究院；（二）标称福安市银丰食品工业有限公司2022年7月22日生产的鹭莎贝尔小黑饼（草莓味），过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为新罗区英超食品经营部，检验机构为福州海关技术中心。资料显示，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准饼干》（GB7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300-2014）中规定，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。 原文链接：http://shuzhiren.com/post/16024.html